旅游与美食是一对双胞胎，相辅又相成。我好吃也好做，特上传几道本人亲自烹调的菜肴，请诸位网友共享(不过只能望梅止渴也，哈哈…)
做俄式色拉的关键是“色拉酱”，现在超市都有卖，但价格较贵且不如自制的好吃，所以最好自己调制“色拉酱”，既经济又实惠。
色拉酱的调制：用一个鸡蛋黄(家庭用，一个蛋黄足矣！)，存放在碗中，然后用色拉油(用普通调和油代替也可)一滴一滴慢慢注入蛋黄中，右手持筷用力匀速地按顺时针方向搅拌，注意！必须按一个方向搅拌，不能反方向搅，这样蛋黄就会慢慢发泡，引成奶油酱糊状，约注入三至四两油即成色拉酱。这里关键是要有耐心，慢慢加入油，用力搅拌，若油过快过多加入，蛋黄即会水化而失败。
用料：马铃薯剝皮煮熟约1.5斤；午餐肉罐头一合；西式红肠一根(超市有卖)；青碗豆3两用水煮熟；胡萝卜0.5斤用水煮熟；鸡蛋三个使其蛋黄与蛋白分离，其中一个蛋黄做色拉酱，另二个蛋黄加盐搅拌均匀蒸熟，三个蛋清也加盐搅拌均匀蒸熟；苹果和梨各一个削皮去蕊。以上马铃薯、红肠、午餐肉、胡萝卜、蛋黄和蛋白、苹果和梨分别切成丁(0.7公分左右)。
以上切成丁的用料和青碗豆，放入一个消毒干净的大容器内，加入适量盐、味精和黑胡椒粉，上下左右颠簸搅拌均匀后，再加入调制好的色拉酱，搅拌均匀即成一份色香味美的俄式色拉。
注意！制成的“俄式色拉”，一定要立即放入冰葙保鲜，因为色拉富含高蛋白，若不放入冰葙极宜变质。色拉是冷菜，吃多少就从冰葙里取出食用即可。
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