源口香米

作者：佚名    资讯来源：本站原创    点击数：    更新时间：2007-10-16

 

　　香米又称香禾米、香稻，产于江永县源口瑶族乡黄土坳村的蒋家庵、石家庵、铜天柱3处低槽田，种植面积30亩左右。早在西汉时，源口已种植香米。三国时曹丕曾誉“长沙有好米，上风吹之，五里闻香”，即指江永源VI香米，唐代武则天始列为“贡米”。其“浓香”之谜，经湖南土肥研究所五年探究揭晓，除品种因素外，系产地土壤含锌、镧、钛、钴、锶等微量元素所致，异地种植则无香味。香米属粳稻型高秆品种，株型分散，分蘖力差，不耐肥，易倒伏，但抗逆性强，成穗率高，一季亩产100公斤左右。其米质优良，香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时只掺合少许，则清香四溢，揭锅时尤盛。香米味甘性平，具有补脾、健胃、清肺等功能，被誉为“粮中珍品”。其稻草亦香，当地农民常以此垫床、编织草鞋，亦有清香扑鼻之享受。旧时，历代封建王朝均派官兵监割香稻，除留种外，全部运往朝廷供宫廷食用。解放后，由粮食部门收购出售，其价格比一般稻米高出数倍。

 

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