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零陵地处五岭北麓,属中亚热带大陆性季风湿润气候,雨量充沛,无霜期长,有着发展农林牧副渔业的优越自然条件,早在汉代就有“繁衍之地”称誉。境内除盛产稻谷、杉木、楠竹、柑橘、油茶、烟叶、花生等大宗产品外,还有许多珍贵的土特产品名闻遐迩。零陵人民在长期的生产生活实践中,充分利用本地富饶的物产资源,不仅加工创制出许多独特精美的手工艺品,而且烹饪的菜肴也很具特色,并构成零陵优秀文化的重要内容之一。

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